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主婦「頑張って作ったハンバーグが硬くて臭いんです (´;ω;`) 」

1 :名無しさん@涙目です。(catv?):2011/03/30(水) 05:39:27.18 ID:+qcgEY890● ?2BP(6)

ハンバーグが硬くて臭いんです

タイトル通りなのですが、牛豚の合い挽き400g だとします。(国産ではない)
肉をこね、粘りが出たら塩胡椒・ナツメグを入れ→玉葱みじん切りを入れ→玉子1個入れて軽く混ぜる
→パン粉を入れます。
パン粉は肉のしっとりさを見ながら入れてるので、大さじ3〜4位。叩いて空気抜いて 焼く時に肉の
表面をへこませて焼きます。

焼いてるそばから肉の独特な脂臭さが…いざ、食卓へ…肉がパサついて(時々生焼けあり)脂臭くて
ガッカリです。
海外のお肉だから臭いのですか?
どうしたら上手くできますか?
http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2011/0329/398011.htm?g=01

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