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ヨーグルト直撃

1 :名無しさん@涙目です。(中部地方):2011/03/30(水) 21:54:03.04 ID:TXkjLnZ60● ?2BP(0)

計画停電、ヨーグルト直撃 工場稼働停止、供給不足は長期化
http://www.sankeibiz.jp/business/news/110330/bsc1103300501000-n1.htm

東日本大震災の発生で一時、首都圏で欠品が目立った日用品の多くが店頭に並び始めた中、ヨーグルトの品薄状態が続いている。
ヨーグルトは牛乳など他の乳製品に比べ、製造過程で多くの電力を使うが、メーカーの多くが生産拠点を東京電力の計画停電の地域に抱えており、生産能力が落ち込んだためだ。
計画停電の動向次第では長期的な供給不足になり、今後の業績に影響が出る可能性もある。

大手スーパーのイオンでは今月中旬以降、ヨーグルトの品薄状態が続いている。
担当者は「整腸作用など機能系の商品は毎日食べる人が多く、まとめ買いする人が増えた」と話す。

ヨーグルトの供給が遅れているのは、メーカー各社の生産拠点が被災したのに加え、計画停電が大きく影を落としている。
ヨーグルトは牛乳同様に高温殺菌するだけでなく、40〜50度の状態で発酵させるなど温度調節により多くの電力を使う。そのため停電すると品質管理が難しく、長期保存もできないので供給能力は大幅に落ち込む。

雪印メグミルク(東京都新宿区)は、ヨーグルト製品の最大拠点である海老名工場(神奈川県海老名市)が計画停電でヨーグルトの生産はほぼ停止状態。
計画停電実施の有無が判明するのが前日だと、原乳の入荷や配合する菌の準備など正確な量産計画が立てにくい。その上、包装材メーカーが被災し、札幌工場(札幌市)と京都工場(京都府南丹市)の資材確保で精いっぱいで、これ以上のヨーグルトの増産は難しいという。




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