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ラーメンにコショウ入れる奴って何なの? 繊細な出汁の味も感じ取れない味障なの?

1 :名無しさん@涙目です。(不明なsoftbank):2011/08/09(火) 18:27:11.74 ID:KFuUPuC70 ?PLT(18000) ポイント特典

神谷町のラーメン店「天雷軒」、神保町に2号店−「LUNA SEA」真矢さんプロデュース /東京

神田神保町に7月17日、ラーメン店「天雷軒(てんらいけん)」がオープンした。
昨年7月にオープンした神谷町本店に続く2店舗目。店舗面積は約10坪で、席数はカウンター15席。

「『体が喜ぶラーメン作り』を心掛けている」と話すのは社長の佐竹美佐さん。
「極力化学調味料の使用を控え、素材選びには気を使っている。スープは、カツオやアゴ、昆布などの魚介系から取っており、
うま味は十分だが後に残る重さはない。麺を食べた後は、ぜひご飯にかけてお茶漬けのように食べてほしい」という。

プロデューサーは、芸能界きってのラーメン好きとして知られる「LUNA SEA」のドラマー真矢さんが務めた。
佐竹さんの女性ならではの視点と合わさることで、「ラーメン好きでなくとも繰り返し食べたくなる今の味に至った」という。

メニューは「琥珀醤油拉麺(こはくしょうゆらーめん)」(500円)、「琥珀醤油(しょうゆ)味玉」(600円)、
「牛骨醤油拉麺」(500円)など。麺の量は130グラムと軽め。「替え玉」「お茶漬け用ごはん」(以上100円)、
「温玉ごはん」(200円)も用意。8月末までの期間限定で「琥珀鶏涼麺」(600円)を提供するほか、
16日からは「味噌(みそ)拉麺」(800円)も。ドリンクはビールをそろえる。

「神保町はラーメン激戦区だが、(当店のラーメンは)体に優しく価格も抑えている。
学生はもちろん、お子さまからお年寄りまで食べにきてもらえる店にしたい」と佐竹さん。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110808-00000060-minkei-l13
ttp://images.keizai.biz/kanda_keizai/photonews/1312808233_b.jpg

551 :名無しさん@涙目です。(滋賀県):2011/08/10(水) 04:45:29.47 ID:FCHx78Jb0
高菜の店はおまいらが毎日毎日わざと食べる、しかも違う人がやるから店のほうが折れたらしいな

552 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/08/10(水) 04:48:20.53 ID:TknNRvTX0
コショウの効果がわからんぞ
あのぴりっと辛いのがコショウか?

553 :名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/08/10(水) 04:53:05.10 ID:8IEwP4s+0
昔々のラーメンスープは臭かったのだ。

554 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/08/10(水) 04:59:40.05 ID:UqYVbXZf0
スープが美味いなら麺なんて入れずにスープとして食えばいいと思うんだが

555 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/08/10(水) 05:35:20.54 ID:GwIxryTZ0
>>549
なんか何一つ意味がわからん

556 :名無しさん@涙目です。(関西・北陸):2011/08/10(水) 05:36:52.38 ID:eWBsHYLHO
ラーメンに微細な味なんてない
脂と塩の塊だろ

557 :名無しさん@涙目です。(catv?):2011/08/10(水) 05:37:47.88 ID:2S8QEDwI0
>>555
ばか?

558 :名無しさん@涙目です。(catv?):2011/08/10(水) 05:40:02.76 ID:j+slO+TpP
コショウだけだとむせるし食いづらいから仕方なくラーメン食ってんだよ

559 :名無しさん@涙目です。(関西地方):2011/08/10(水) 05:40:21.46 ID:3xCUlLpZ0
>>557
お前が馬鹿だろ
罠ってなんだよ罠って
そんな陰湿な店すぐ潰れるだろ

560 :名無しさん@涙目です。(茨城県):2011/08/10(水) 05:41:23.06 ID:OpPMFhY20
>>559
ゆとり乙

561 :名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/08/10(水) 05:42:52.47 ID:i6D9Q/M10
俺が途中から酢を入れる時は、ラーメンが不味い証拠

562 :名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/08/10(水) 05:49:22.65 ID:QrzYujOL0
やっぱり親父さんが丹精込めたスープをそのまま受け入れろとか思うのかな?
そもそもなんでコショウ置いとくんだよ
高菜の店にも言えるけど

563 :名無しさん@真面目です。(長屋):2011/08/10(水) 05:50:07.50 ID:8U7gehKP0
食べ方は皆人それぞれなんだから、好きなように食べなよ。
ただし、カレーのルーとご飯をグチャグチャ混ぜる奴だけは腹が立つ。

564 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/08/10(水) 05:53:25.04 ID:/LOlpJ/J0
若い人とデヴ向けの今時のラーメンには、まあ必要ないよね
東池大勝軒(勿論ここはラーメンがメインだけど)
系の店がつけめんメインなのに必ずといっていいほどラーメンもあるのと同じで、
名残みたいなもんなんだろう 一応胡椒置いてあるのは

565 :名無しさん@涙目です。(関西地方):2011/08/10(水) 05:53:36.26 ID:HdzMpssf0
ラーメンの汁が繊細?
はぁそうですか

566 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/08/10(水) 05:54:41.17 ID:GwIxryTZ0
>>563
一行目と二行目の主張が真逆な件

567 :名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/08/10(水) 06:00:13.84 ID:Ez+QiITKO
白胡椒な山椒。

568 :名無しさん@涙目です。(長屋):2011/08/10(水) 06:00:56.41 ID:eUr2eewA0
それより冷やし中華の喰い方が分からん
始めにグチャグチャに混ぜるのか?
一口分づつスープを絡めるのか?

569 :名無しさん@涙目です。(catv?):2011/08/10(水) 06:01:02.15 ID:2S8QEDwI0
>>566
お前わざとやってるだろ?

570 :名無しさん@涙目です。(三重県):2011/08/10(水) 06:03:11.16 ID:a1OM3xPW0
繊細な出汁の味を楽しむのにメンは必要ないなw汁だけ啜ってろwww

571 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/08/10(水) 06:03:12.01 ID:TIItcwpc0
コショウよりも酢をかけるヤツの方が気になる
しかも出されたものを一口味わってからじゃなくて最初にドバーッと

572 :名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/08/10(水) 06:03:49.98 ID:eWybJw9u0
まあたいていかける
そういう野蛮で雑なものだよラーメンは

573 :名無しさん@涙目です。(内モンゴル自治区):2011/08/10(水) 06:08:37.56 ID:UuG2rvvRO
ラーメンを旨い言ってる時点で味覚障害だろうが

574 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/08/10(水) 06:10:21.49 ID:GwIxryTZ0
>>569
いや、そっくりそのセリフ返すけどw

575 :名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/08/10(水) 06:25:29.56 ID:hNjC9U210
誰も真矢について語っていない件について

576 :名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/08/10(水) 08:13:41.33 ID:dUjkb9CVP
じゃ何でラーメン屋に胡椒置いてるんだよ

577 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/08/10(水) 08:26:55.69 ID:JtquYzNn0
魚系は生臭いから胡椒入れないと食えない

578 :名無しさん@涙目です。(catv?):2011/08/10(水) 08:26:59.64 ID:JaFrjMw30
動物出汁の臭みを消すには必要だろ

579 :名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/08/10(水) 08:27:38.48 ID:xf/lWrui0
何にでもソースを掛けて食う奴は死ね

580 :名無しさん@涙目です。(関西):2011/08/10(水) 08:28:47.47 ID:Hfd4CvWGO
麺だけ食って後は全部捨ててる

581 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/08/10(水) 08:34:29.02 ID:93o6it4Y0
>>578
その作業を客にやらせるのか

582 :名無しさん@涙目です。(福岡県):2011/08/10(水) 08:36:15.69 ID:ZHdZ2oK70
ラーメン食べたくなったじゃねえか

583 :名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/08/10(水) 09:39:57.36 ID:/pvBFUXxP
出汁なんて取るラーメン屋なんかないだろ


584 :名無しさん@涙目です。(catv?):2011/08/10(水) 09:40:11.36 ID:itEMo7mqi
>>3
ライター?

585 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/08/10(水) 10:00:12.59 ID:MHy5xCpQ0
少し食べて不味かった時の救済措置だろ

586 :名無しさん@涙目です。(山陰地方):2011/08/10(水) 10:09:49.27 ID:SdUKSOeF0
繊細な味覚を持ってたらコショウごときで味がわからなくなることはないよね

587 :名無しさん@涙目です。(東海):2011/08/10(水) 10:13:15.02 ID:1Jk0jS5vO
タンメンにはコショウかける

588 :名無しさん@涙目です。(京都府):2011/08/10(水) 10:27:38.17 ID:ouXgKhTh0
ネギの多いところに美味いところは無い。

589 :名無しさん@涙目です。(千葉県):2011/08/10(水) 10:29:14.02 ID:e0GF3Wwx0
コショウをテーブルに置いた店が悪い

590 :名無しさん@涙目です。(栃木県):2011/08/10(水) 11:12:22.34 ID:Z+URKJ1E0
醤油ベースのシンプルなラーメンには胡椒がよく合う。

591 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/08/10(水) 12:59:23.83 ID:/LOlpJ/J0
>>587
ああ、タンメンには絶対必要だと思う

592 :名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/08/10(水) 13:02:01.54 ID:uvB5SdsKO
タンメンに酢を入れる奴が信じられん

593 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/08/10(水) 13:08:08.05 ID:Ne4uBq0v0
店によってまちまちだからな
今までの店が濃いめの味だと他の店が薄い味に感じたりな
それから濃い味の方が刺激強いから年取るほど濃い味を選ぶようになる
年寄りがしょっぱいのを好むのもそのせい

594 :名無しさん@涙目です。(山陰地方):2011/08/10(水) 14:57:09.13 ID:SdUKSOeF0
>>592
店の親父に酢とラー油を半ば強制的に入れさせられるタンメン屋がある

595 :名無しさん@涙目です。(富山県):2011/08/10(水) 15:34:08.76 ID:8r70pd2U0
タンメンとタンタンメンの違いを教えろよ

596 :名無しさん@涙目です。(catv?):2011/08/10(水) 15:47:39.01 ID:1BEgRF0I0
>>595
ぐぐれかす

597 :名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/08/10(水) 15:49:26.01 ID:fNLDCkfH0
>>595
ワンタンメンは無視かよ

598 :名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/08/10(水) 16:08:34.57 ID:CBH+Pb+6O
ワンワンメンもかよ

599 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/08/10(水) 17:59:32.69 ID:LZ04rFu60
>>595
タンタンメンは少しリズムにのってる

600 :名無しさん@涙目です。(内モンゴル自治区):2011/08/10(水) 18:11:38.25 ID:5NVSE+GiO
ヒーメン食いたい

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